ブナハーブン[2009] 11年 シェリーバット for SHINANOYA【フレグランス オブ ザ シー/夜景】

香り：

グラスに注いだ瞬間、黒糖やプルーン、レーズンチョコの濃密な甘い香りが立ち上がる。

次第にドライフィグやデーツ、オレンジピールの落ち着いた果実香が顔を出し、

奥からナッツやカカオの香ばしさが続く。

時間をかけると、わずかに潮風のニュアンスが現れ、ブナハーブンらしい穏やかで

上品なミネラル感が全体を引き締める。

味わい：

口当たりは丸く柔らかく、最初にシェリーバット由来の黒糖やリキュールのような

濃厚な甘みが広がる。中盤にはドライフルーツ、ローストアーモンド、ココアの苦味が

層を成し、次第に麦の旨みとほのかなスパイス（シナモン、クローブ）が加わる。

全体として重すぎず、しっとりとした質感の中にブナハーブンのクリーンな酒質が

しっかりと感じられる。

余韻：

塩キャラメルのような甘塩っぱさがゆるやかに続き、樽の渋みとドライフルーツの

余韻が心地よく残る。時間とともに、ナッツやカカオパウダーのような

ビターな要素が現れ、最後まで飽きさせない。

11年という比較的若い熟成ながら、樽の個性と蒸溜所の品格が見事に溶け合った仕上がり。

穏やかで静かな佇まいの中に、確かな厚みと深みを湛えた一本。

グラスの中でゆっくりと変化する香味に、ブナハーブンの真価を感じます。