キャンベルタウン 「塩辛さ」。海や湖を思わせる爽やかな塩味があり、スコッチらしい上品な甘さがそれをより引き立てています。また、アイラモルトで有名なピート香も程良く香ります。ボディも厚めで、どちらかというと重めなので一杯で満足感がある。

  • キャンベルタウンブレンド [2014]8年 リフィルシェリーカスク ヒドゥンスピリッツ

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    ¥1000

    香りは、甘いティーローフ、プルーン、プラム、フローラル、瑞々しさとスパイス、

    丸みを帯びた海のしぶき。

    味わい:スティッキーなフラップジャック、塩味のナッツ、クリスプアップル、

    ヌガーのタッチが、オイリーなモルトとトーストしたオークの層に重なる。

    フィニッシュは、塩レモン、蜜蝋、革製品、柔らかくスモーキーなピート、

    海岸沿いの特徴、調理された果樹園の果実が加わる。

  • キルケラン 8年 オロロソシェリーカスク

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    ¥900

    香りは、ジャムやフルーツのジューシーさに柔らかなスモーク香がバランスよく調和し、マラスキーノチェリーや

    バニラファッジ、トフィー、コーヒーが混ざり合った濃縮感あるアロマが広がります。

    味わいは、プラム、チェリー、熟したラズベリーの味わいから小玉リンゴ、レモン、ダークチョコレートへと続き、

    ドライで繊細なピートスモークが加わります。フィニッシュに塩、ダークカカオ、サンダルウッド、

    BBQミートが広がります。

    100%オロロソシェリー樽熟成原酒を使用した贅沢なカスクストレングス。

  • キルケラン ヘビリーピーテッド

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    ¥800

    ヘビリーピーテッド麦芽(フェノール値84ppm)を使用した”ピート・イン・プログレンス”シリーズの第6弾です。
    今回のバッチは、バーボン樽原酒を75%、シェリー樽原酒を25%使用したカスクストレングスボトリングです。
    ヘビリーピーテッドならではの力強いスモーキーさにキャンベルタウンに吹き込む潮風が加わり、

    徐々にフルーツの味わいが広がります。
    キルケランはキャンベルタウンに2004年にオープンした「ミッチェルズ・グレンガイル蒸溜所」の

    シングルモルトウイスキーです。

  • スプリングバンク10年 バーボンバレル  ローカルバーレイ

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    ¥1900

     

    香りは、麦、塩気、リンゴ、バター感のあるクッキー生地。

    味わいは、甘くオイリー、やや強めの塩気、生クリーム、麦芽、スモーキーさはスプリングバンクにしては強め。麦感も通常より強く香ばしく感じられる。

    キャンベルタウンとその周辺で栽培されたベルグラビア大麦から生産。バーボン樽で完全に熟成。

    目をつぶるとキャンベルタウンの大地が見えてきます。(行ったことは無いですが)

  • スプリングバンク10年 ローカルバーレイ  シェリーカスク

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    ¥1900

    香りは、レーズン、プルーン、ダークチョコレート、深煎りコーヒー豆、クルミ
    味わいは、リッチでクリーミー。クレームブリュレ、オレンジピール、ナツメグ、マラスキーノチェリー、キャラメル、ショートケーキ、塩。

    ローカルバーレイ10年は、蒸溜所から2.5マイルの場所にある『グレンクライグス ファーム』で収穫されたベルグラビア種の大麦を100%使用しています。
    シェリー樽の10年熟成で、カスクストレングスでボトリング。

  • スプリングバンク12年  バーボンバレル カスクストレングス

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    ¥1600

    香りは華やかなバニラを基調に塩味のポップコーン、トフィー、マシュマロが混ざりあい、クリームソーダ、粉砂糖をかけたドーナツ、ヘザーへと変化して行きます。

    口当たりはクリーミーで、味わいは濃厚なバニラクリーム、はちみつ、シロップ、リコリスの甘みの中に蜜のたっぷりの完熟りんご、ドライバナナ、カラメリゼしたレモンピールが調和し、香ばしいアーモンドのアクセント。

    フィニッシュにキャンベルタウンを吹き抜ける海風と共にピートスモークが広がり、心地よい余韻が長く続きます。

  • スプリングバンク15年  ラムカスク

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    ¥1900

    香りは南国を想わせる、ココナッツ、パイナップル、バナナに、焼きマシュマロ、トフィーの甘い香りがかすかなピート香と絶妙なバランスで混ざり合います。

    味わいはベルベットのように滑らかで、甘美な味わい。リンゴ飴、メレンゲパイ、クレームブリュレなどのデザートにピーカンナッツ、柚子。

    フィニッシュは、スプリングバンクらしいダンネージ式ウェアハウスのような土っぽさがドライにまとめ上げます。

  • スプリングバンク17年 マディラカスク

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    ¥2200

    香りはジャムのような濃縮感あるフルーツのアロマに、スミレ、バターの効いたスコティッシュタブレット、フェンネル、ジンジャーケーキ、ストロベリー、グレープフルーツ、レモンシャーベット、潮の香りが加わります。

    味わいは潮を伴った軽いピートスモークとともにトフィープディング、キャラメル、黒コショウ、茶葉、スパイシーなハーブが広がります。

    フィニッシュにクルミやピーカンナッツ、再びピートスモークが現れます。
    バーボン樽、ラム樽、マデイラ樽からのキャラクターが調和した複雑で奥行きのある味わいがお楽しみいただけます。

  • スプリングバンク25年 リフィルシェリーホグスヘッド モルトハウスアイラPB

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    ¥3000

    非常に人気がありながらも、世界的にも品薄となっている「スプリングバンク」。
    そのリフィルシェリーで25年も熟成させたものは、昨今なかなかお目にかかることができません。

    スプリングバンクらしさとシェリーカスクが合わさり、複雑で繊細な香り。

    とても緻密で複雑でありながら、なぜか親しみやすい、圧倒的で不思議な仕上がり

    探っても探ってもさまざまな表情をあらわにして、まるで弄ばれているようです。

    基本味としてはトロピカルテイストな印象なのだが、すぐそばには悪魔的に中毒的な

    スモークベーコンの旨さとコクが構えている。

    どこまでも自然的で、なのに完成度の高い演劇に心酔しているかのような感覚に陥いります。

  • グレンスコシア8年 1stフィルバーボンバレル  ラダーPB

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    ¥800

    香りは、バニラ、フーセンガム、リンゴとみかんが入ったヨーグルト、後からホワイトペッパーをはじめとする新木系のウッディネス。

    味わいは、グリーンレモンやライム、ドライアプリコット、仄かにバナナ、飴玉。溌剌としたフルーツの味わい。桜の蜂蜜とわずかに干し草。

    フィニッシュは、大麦糖、塩キャラメル、後から甘いオークとジンジャーのスパイスが感じられスパイシーに続く。 発酵時間の長さが窺える明確なフルーツの香味と豊かなボディ。更には塩味も感じられ、8年熟成ながらにハウススタイルが存分に発揮された1本。キャンベルタウンモルトのポテンシャルはまだまだ深い。

  • グレンスコシア12年  ヘビリーチャー  シェリーカスクフィニッシュ

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    ¥1100

    ノンピートのファーストフィルバーボン樽熟成原酒とアメリカンオークホグスヘッド樽熟成原酒を、

    強く焦がした(ヘビリーチャーした)アメリカンオーク樽とファーストフィルオロロソシェリー樽で約12か月の間、

    後熟を施しました。

    バーボンやシェリーなどの風味のバランスが非常に整っており、どこか暖かでスパイシーな味わい。

    バニラアイスやリンゴのような甘味に、ほのかに潮気を感じる香り、そしてシナモンやナツメグのスパイシーさ。

    ナッツのように香ばしく暖かな味わいが長い余韻まで続きます。

  • キルケラン8年  ポートカスク

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    ¥800

    香りは、オーク、コニャック、カラメルソース、煮詰めたぶどう、バター、フルーツシロップ。加水すると湿ったオークのニュアンスが増す

    味わいは甘塩っぱい。カラメルソース、煮たフルーツシロップ、黒糖、干しぶどう、タンニン、塩気、燻したハーブ。オロロソ熟成物に比べるとどっしり目。乳酸感はコチラでも感じる。 どっしりとした樽由来のオークと濃厚なブドウの風味、カラメルと言うか黒糖のようなニュアンスもある。塩気が結構強く、甘塩っぱい風味。

  • キルケラン15年 オロロソシェリーバット リフィルバーボンホグスヘッドフィニッシュ

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    ¥1300

     

    創業年である2004年蒸溜の15年熟成で、日本市場限定のシングルカスク、カスクストレングスでボトリングされたものです。
    10年間オロロソシェリーバットで熟成後、5年間リフィルバーボンホグスヘッドで熟成されています。
    15周年を記念してリリースされました。

    香りは、ジャム系で強く甘い、黒糖やコーヒーリキュール、ハーブのニュアンス、奥から焦がしたモルティ、

    わずかに磯っぽさ。

    味わいは、滑らかで濃い味、濃縮フルーツと黒糖の濃い甘味としっかりめのタンニン、わずかなエグ味、遅れて塩気。

    余韻は、濃厚で長い。

  • ロングロウ13年 カベルネソーヴィニヨンカスク

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    ¥1200

    香りはルバーブ、カスタード、煮詰めた赤い果実、ブラックベリー、ジンジャー。ストロベリークリームスイーツと麦芽糖の甘い香りが広がります。

    味わいは、サマーベリー、アップル、麦汁。ピート、シェーブルチーズ、紅茶。

    フィニッシュにピートスモークのうねりと共に磯の香り、ローズマリーとタイムのフォカッチャ、レザーとタバコの葉が混ざり合い、ドライに切れ上がります。

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