香りは、革張りの家具、乾燥茶葉、ピーナッツバター、ういきょうや墨汁、晴れた日の砂浜。
味わいは、オロロソシェリー、ココアパウダーがかかった生チョコレート、プラリネ、
レーズンやプルーン、ドライイチジク、ヘーゼルナッツ、栗の渋皮煮。
フィニッシュは、チョコバナナクレープ、黒糖飴、ローストアーモンド、こんがり焼いたトースト、
浅煎りコーヒー。徐々にビターな香味に変化し長く続く。
芳醇なフルーツの香味とバランスの取れたフレイバーが特徴とも言える御岳蒸溜所。
その個性をシェリー古樽が存分に引き出した印象を受ける。飲む程に味わい深くなる1本。
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