マッカラン&ハイランドパーク 12年　シェリーカスクです。

大人気シングルモルト2種をヴァッティングした奇跡のブレンデッドモルトで、シェリーバットの12年熟成。カスクストレングスでボトリング。

人気スペイサイドモルト、マッカランの深みのある味わいにピートを
纏ったハイランドパークが絶妙に調和した贅沢なブレンデッドモルトです。

色はダークアンバー。香りはどっしりとしたシェリー、レーズン、
プルーン、焦がし砂糖で、奥から香ばしいアーモンド、ピートが広がります。
味わいはシェリーに漬け込んだドライいちじくやレーズン、
チョコレートの甘さにキャラメリゼしたオレンジピールの華やかさが加わり、
フィニッシュに現れる濃い目のダージリンティー、ピートスモークが味わいに
複雑さを与えてくれます。

2度と出ない逸品です。（たぶん）
ぜひこの機会にお楽しみください。

ブナハーブン　ピーテッドです。

ブナハーブン蒸溜所はアイラ島東部のジュラ島を望むアイラ海峡に
面した蒸溜所で、1881年に創業。
つくられるウイスキーはほとんどピートを焚かないため、
アイラ島の中で最も軽やかなウイスキーとして知られていましたが、
1990年代後半からピーテッド麦芽を使用したウイスキーも少量ですが
つくられています。
このブナハーブンは、ピーテッドタイプで、バーボンバレルの4年熟成。
シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。

色はペールゴールド。
香りはアイラモルトらしいフェノールの効いたスモーキーな
ピート香を軸に麦芽の甘み、レモンピールの砂糖漬け、
ローストしたナッツ、牡蠣殻、灰が広がります。
味わいは非常にオイリーで、ピートで燻したオイルサーディンを
食べているようなスモーキーで甘みのあるオイルが口の中を
コーティングし、次第に隠れていたりんごや伊予柑といったフルーツ、
塩バニラキャンディが広がります。

4年という非常にヤングなアイラモルトですが、甘みがあり、
ブナハーブンの軽やかな酒質と相まって、口当たりの良さに驚かされます。

是非この機会にピーテッドタイプのヤングなブナハーブンを
お楽しみください。

ヘーゼルバーン 13年 シェリーウッドです。

へーゼルバーンはノンピート麦芽を使用し3回蒸溜でつくられる
シングルモルト。キャンベルタウンモルトの復興を目指し、
1925年に閉鎖された蒸溜所の名前を冠して1997年からつくられています。
ヘーゼルバーン 13年 シェリーウッドはファーストフィルと
リフィルのオロロソシェリー樽原酒のみを贅沢に使用した13年熟成。

香りはレーズン、デメララシュガ―、糖蜜、ねっとりとした
トフィークリーム、マジパン、潮、ウッドスパイス。
オロロソシェリー樽の豊かなアロマがどんどん広がります。
味は自家製ストロベリージャム、マーマレード、クレームブリュレ。
奥からゆっくりとオレンジチョコレート、クリーミーな
コーヒーリキュール、バターポップコーンが現れ、
ビターなカカオが心地よく溶け合います。

ヘーゼルバーンならではのライトな酒質にオロロソシェリー樽由来の
風味がきれいに溶け込み、濃厚でかつ複雑な味わいが
お楽しみいただけます。

クライゲラヒ8年 ジェランソンフィニッシュ です。

ボトラーリリースは少ない貴重なクライゲラヒ。

フランス南西のスペインとの国境のピレネー山脈に隣接している

ワイン産地で、甘口～極甘口の白ワイン造りで知られている、

ジュランソン・ワイン・カスクでフィニッシュされた10年未満という

ショートエイジング原酒。

ソーテルヌとも異なる個性とのマリアージュは大いに期待したい存在です。

フレッシュで爽やかなリンゴの香り。麦芽、シロップのような甘さがあり

コクがある。ほのかにフルーツ、スモークを感じる。

ベンリアックこだわりの取り組みとも言える3回蒸溜原酒。 長い時間を掛けて蒸留された原酒とペドロヒメネスシェリー樽の マリアージュが育んだキャラクターは、フルボディーが期待できる 珍しいベンリアックです。

香りは心惹かれる香ばしくローストしたクルミやヘーゼルナッツ、 そこにモカ、ビターオレンジマーマレード、シナモンが現れ、 フレッシュ感のあるサルタナレーズンへと変化。 味はとろりとしたガナッシュ入りのフォンダンショコラ、コーヒー、 スポンジケーキ。そしてナツメグ、クローブ、オレンジピールが加わり、 なめらかに口の中を滑りぬけ、フィニッシュに深煎りしたコーヒー豆の 心地よい渋みがゆっくりと舌の上で溶けて行きます。