ラフロイグ7年 ホックスヘッド

ウィリアムソン バッチ3 7年です。

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ボトリング本数は474本、カスクタイプはホグスヘッドを使用。
ウィリアムソンは、アイラ島南部のある蒸溜所のシングルモルトにあたり、日本向けにシングルカスク、カスクストレングでスボトリング。ウィリアムソンは隠語でその蒸溜所を表しており、その蒸留所は昔からイギリス王室御用達に認定され、チャールズ皇太子が愛飲するウイスキーとして知られているラフロイグです。

香りは正露丸にいぶりがっこ、海藻の混じった磯の匂いに蜂蜜、トフィー、ビスケットが感じられる。

味わいはオイリーで、ピートスモークと共に芳醇な蜂蜜、塩キャラメルが広がり、ブラックペッパーがリズミカルに弾ける。

明石のハマチ

明石でハマチを釣ってきました。

脂が美味しいです。

お刺身でいかがですか

後、アラで粕汁も作りました。

伏見の大吟醸の粕を使いました。

香りがたまりません。

ご希望の方はスタッフにお申し付けください。

クライヌリッシュ20年 シェリーバット

クライヌリッシュ20年 シェリーバットです。

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バーボン樽やホグスヘッド熟成のリリースが多い、クライヌリッシュ。
稀にシェリー樽のリリースもありますが、数が少ないので、
貴重なクライヌリッシュです。
フルーティ、豊満でスパイスが少しきいている。
クライヌリッシュの本来の味とシェリーの調和が抜群。

グレンバーギー 17年 1997 シェリーカスク

グレンバーギー 17年 1997 シェリー オールド モルト カスクです。

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バランタインのキーモルトのひとつとして評価が高く、
特にシェリー樽との相性が非常に良い、
スペイサイドを代表するシングルモルト。

フルーツプディングやライムピールの香り。
滑らかで甘く、マリネしたリッチなフルーツ。
余韻はシェリー樽の香りが長く続くとあります。
ラムレーズンを思わせる深く甘い香り。
口当たりもふくよかな甘さなのですが
甘すぎず、心地よいシェリー感が楽しめると思います。

是非、一度ご賞味ください。

長濱ニューメイク ヘビリーピーテッド

長濱ニューメイク ヘビリーピーテッドです。

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長濱蒸溜所史上、
最もヘビリーなピートレベル45ppmの
ピーテッドモルトを使用した限定ボトル。

既にただよう秋を思わせる懐かしい
焚き火のような香り。
長濱蒸溜所らしいモルティーな風味と
ほのかな甘みに加えて、
ピートの香ばしい香りが加わった
特徴的な原酒。

アムルット (アムラット) バーボンカスク ピーテッド スコティッシュ バーレー カスク

初めて入れたインドのシングルモルトです。

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インド??と思われる方もいらっしゃると思いますが
飲んでいただければ納得していただけます。
なかなかの出来です。
言わなければスコッチ?と勘違いします。

ピーティーで薪の香り。甘みが強く、口に入れた瞬間はオレンジのフルーティーさを感じ、
飲み込むと同時にピーティーさが押し寄せてくる。 ビターチョコや栗の渋皮煮、
クローブのスパイシーな味わい。
口の中がピートの香りで充満するようなパワフルな味わい。
ピート・フリークな方にもご満足を頂ける味わいかと思います。

本日、営業します

昨日は地震の影響でビル全体が点検の為
休業しました。

皆様より温かいお見舞いのお電話、メール等いただき
誠にありがとうございました。
幸い店舗が地下にありますので
ほとんど被害無くすみました。

本日より通常通り営業します。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

                      店長 曽我

オーシャンズ グレンロセス10年 シェリーバット

新しいボトルです。
グレンロセス2007 シェリーバット カスクストレングス

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グレンロセスは、卓越した品質により、数々のアワードを受賞しているスペイサイドのシングル・モルト・ウイスキーです。
その蒸留所は、スペイサイドの中心部、ロセス川のほとりにあり、1879年からシングル・モルト・ウイスキーを製造してきました。
スペイサイドは、独自のスタイルを持つ高品質なシングル・モルト・ウイスキーの中心地として世界的に知られており、澄んだ山の水がピートの上を流れるスペイサイドの涼しく湿った気候も、独特な味わいのモルトウィスキーをもたらす重要な要素となっています。

色はアンバー。
香りはシェリー、サルタナレーズン、スコッチキャンディ、べっこう飴、遅れて心地よいモカコーヒーが広がります。
味わいはマーマレードを添えたドライフルーツケーキの厚みのあるフレーバーの奥からブラックペッパー、ジンジャー、シナモンが現れ、舌の上をピリピリと刺激します。
余韻にアーモンドキャラメルをかけたコーンウェハースが現れ、ゆっくりと消えて行きます。

10年熟成らしい溌剌とした味わいに、熟成感と複雑さを持ち合わせた表情豊かなスペイサイドモルトです